El pollo en escabeche es una de las mejores formas de hacer y conservar el pollo. El “escabeche” es una técnica de cocina que se utiliza principalmente para conservar los alimentos durante más tiempo sin que pierdan ninguna propiedad.
Esta técnica se puede utilizar con distintos alimentos, como pescado, caza, aves, pollo etc, hoy vamos a hacerla con unas pechugas de pollo de corral.
Ingredientes para hacer pollo en escabeche (para 2 personas)
- 2 pechugas de pollo de corral
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 4 champiñones grandes
- 2-3 hojas de laurel
- 6 ajos enteros sin pelar
